Titre:le ventre du diplodocus - blog culinaire
La description :à travers son blog culinaire, le diplodocus vous fait part de tout ce qui plaît à son ventre : recettes parfois simples ou originales, mais toujours délicieuses....
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bientôt de retour... cet été... cours de cuisine au jardin des sens guacamole à l'ampoule et à la balle de baseball - pes jouez avec le diplodocus quelques astuces pour la cuisine une grande nouvelle pour le blog, une petite pour vous vous ne verrez jamais plus un brocoli de la même manière ! risotto, asperges vertes et chips de jambon cru par diplo le vendredi 21 juin 2013, 08:37 tags : asperge verte chips italie jambon cru parmesan plat principal poivron risotto riz voici une recette que j’ai goûtée chez mon frère et que je me suis empressée de refaire. j’ai beaucoup aimé le mélange des trois éléments, je trouvais que l’ensemble se mariait bien et était très cohérent. cela fait plusieurs fois que je tente de faire des chips de jambon cru et ce n’est pas évident. j’ai testé plusieurs méthodes et celle qui se rapproche le plus de ce que j’ai pu goûter ailleurs est une cuisson à four très chaud sur une plaque. ingrédients (pour 4 personnes) - 300 g de riz à risotto - 1 oignon - 50 g env de parmesan râpé - 5 cl de vin blanc de table - 1,5 l de bouillon de légumes (fait avec des cubes mais meilleur fait maison) - huile d’olive - 20 asperges vertes environ - 1/2 poivron - 1 gousse d’ail - 8 tranches de jambon cru - sel, poivre préparer le risotto . éplucher puis émincer l’oignon. verser deux cuillerées à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant quelques minutes. il ne faut pas qu’il colore. ajouter le riz jusqu’à ce qu’il devienne transparent (2 à 3 minutes). arroser de vin blanc et laisser frémir quelques minutes. ajouter une louche de bouillon précédemment porté à ébullition. lorsque le riz a absorbé le bouillon ajouter une nouvelle louche et renouveler l’opération jusqu’à cuisson totale du riz (18 minutes environ). verser le parmesan râpé, saler, poivrer et mélanger. pendant la cuisson du risotto, préparer les asperges. les laver et couper aux deux tiers (garder la plus grande partie, celle de la tête). émincer la gousse d’ail après avoir retirer le germe et couper le poivron en dés. faire revenir les asperges, le poivron et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que les asperges soient cuites. pendant la cuisson, remuer régulièrement et pour tester la cuisson, planter une fourchette dedans. elle doit s’enfoncer mais l’asperge doit être encore un peu croquante. saler, poivrer. préparer les chips . étaler les tranches de jambon sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à four chaud à 200°c pendant 10 minutes. les casser en petits morceaux. dans une assiette, servir le risotto avec les morceaux de chips plantés dedans et accompagner d’asperges vertes aux poivrons. bn, bichoko ou p'tit lu maison par diplo le dimanche 17 mars 2013, 09:00 tags : biscuit chocolat dessert ganache goûter je participe pour la seconde fois à un tour en cuisine , après le bento de somen , je tente des petits biscuits fourrés à la ganache. le principe est de prendre une recette de mon choix dans un blog imposé (aujourd’hui les douceurs de nini) et un(e) autre blogueur(se) devra prendre une recette de mon blog, il s’agit cette fois de home made attitude . cette recette est décrite comme des petits prince ou des bn, mais je ne trouve pas trop que cela y ressemble. ces biscuits sont très bons m
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?post/2009/10/12/flan-daubergine-et-coulis-de-poivron
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?post/2010/10/14/tsukune-de-poulet
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?post/2011/04/27/oeuf-cocotte-aux-asperges-vertes
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?post/2009/06/27/coupe-bretonne-aux-fruits
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?post/2010/12/13/millefeuille-poire-caramel
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?tag/parmesan
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?tag/cuisine%20du%20monde
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?archive
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?tag/poisson
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?
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http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?tag/japon
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?post/2009/06/03/radis-au-tarama
http://www.ventredudiplodocus.fr/index.php?post/2009/10/21/veloute-de-potiron-et-glace-au-curry-/-ementhal
homemadeattitude.blogspot.fr
golem13.fr
larouedelabouffe.fr
laboiteverte.fr
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CONTACT Ano Nymous
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140, quai du Sartel
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